第3章 鸡排

出了市场陈禾才略带情绪的说，“老哥，现在这天鸡胸肉搁不住，你买这么多干嘛啊？”

        陈嘉拎起一袋子鸡胸肉，还挺沉。

        “回家给你做鸡排吃。”

        陈禾又听不懂了，陈嘉什么时候会做鸡排了，“啊？什么鸡排啊？”

        出了市场又买了些调料，这些调料竟然跟鸡胸肉差不多价钱。

        还好不用买很多。

        回到家，看着满满一桌子的食材，陈禾的太阳穴就开始跳。

        “哥就咱俩吃，用不着买这么多东西吧？”

        “你就等着吃，看看你老哥我做的鸡排好不好吃。”陈嘉上辈子自己一个人照顾自己，什么活都干过，自然也在啃得鸡、正嘉鸡排那里打过工。

        这些炸制品可算的上是自己的拿手好菜。要真让自己炒两个大菜，自己还真弄不出来。

        “那好吧。”说着陈禾还真搬过来一个小凳子就放在厨房旁边，坐下盯着陈嘉忙活。

        陈嘉拿出两块鸡排，洗干净，正反改了几刀。

        拿刀背开始拍打鸡肉，直到肉排变成原来的两倍大，接着把调料经过小称精确称好，放进鸡排里。

        打进一个鸡蛋清，充分把调料裹进鸡排里。

        那边同时把锅烧热，陈禾瞪大眼睛看见陈嘉倒了大半桶的油进锅里。

        “哥，咱家不过了吗？”

        陈嘉被陈禾的反应整笑了，回道：“过啊。”

        陈禾边说边比划着，“那你放这么多油。”

        陈嘉一面又拿出两个鸡蛋，磕在碗里打散，笑着道：“明天集上用得上，放心，不会浪费的。”

        陈禾所有的疑问终于解开了。

        “哦，我终于知道你为啥买这么多鸡肉了，你明天准备去早集上卖鸡排嘛？”

        陈嘉把买来的淀粉和面包糠分别倒在两个碗里，回道：“嗯，对啊，我们小禾真聪明。”

        陈禾笑嘻嘻的给自己哥哥泼凉水，“要是你做的不好吃怎么办啊？”

        “那就没办法了，卖不出去咱们家只好这个月每天都吃我这个难吃的鸡排了。”

        说着弹了陈禾一个脑瓜崩，“不能浪费。”

        陈禾哎呦一声捂住脑门，道：“呜呜，老天保佑，老哥做的鸡排一定要卖出去啊，我可不想一个月全部都吃老哥难吃的鸡排。”

        陈嘉笑着摇了摇头。

        腌好的鸡排先是裹了层薄薄的淀粉，然后在鸡蛋液里打了个滚。

        最后沾满面包糠，被陈嘉从锅边溜着缝放进热油里。

        鲜嫩的鸡排放进滚烫的热油里，顿时发出清脆的“滋啦”声。

        调料的香气经过热油的洗礼由内而外的从鸡排里散发出来，陈嘉没有继续加柴，而是选择用小火慢慢炸鸡排。

        这样小火炸制的鸡排才能保证外皮酥脆不糊的同时，里面也可以熟，还能锁住鸡排的汤汁。

        陈禾坐在门口马上就闻到了炸鸡排的香气，忍不住咽了下口水，道：“好香啊，老哥。”

        “是吧。”陈嘉熟练的拿着筷子挑动着鸡排翻面。

        家里是非常原始的大锅，所以靠近锅底的温度会比上面的温度高一些。

        陈嘉看到鸡排两面都炸的金黄酥脆了，拿筷子夹出来，放到碗里。

        “好了。”

        招呼陈禾道：“小馋猫，还不来尝尝。”

        陈禾迫不及待的跑过去，拿筷子夹起咬了一口，刚出锅的鸡排温度偏高，马上就烫到了陈禾的舌头。

        陈禾嘶哈着不肯松口。

        陈嘉满足的看着陈禾吃东西，心里好像有个地方瞬间被填满了一样。

        “慢慢吃，烫。”

        鸡肉相比于猪肉来说更有嚼头，纤维感更重一些，所以吃起来不会腻。

        陈禾咬了一口，甚至可以从撕开的边缘看到丝丝缕缕的汁液。

        “呼呼，烫烫烫。”陈禾一边说着烫，一边口里也不舍得放下，反而吃的更加快了。

        陈嘉赶紧去给陈禾倒了杯水，“让你慢点吃，烫还吃这么快。”

        陈禾几下就吃完了，意犹未尽的擦了擦嘴，接过陈嘉的水杯喝了一口，“哇，老哥你这手艺简直可以开店了。”

        陈嘉随手把另外一个鸡排也夹给了陈禾，“没钱开店，明天摆个摊卖卖，看看能卖出去不。”

        陈禾望着碗里另外一个黄澄澄香喷喷的鸡排，违心的说道：“哥，我不想吃了，我吃饱了，这个你吃吧。”

        陈嘉看着陈禾的一双大眼睛就没从鸡排上面挪开过。

        “你吃吧，我闻着油味有点恶心，吃不下了。”

        陈禾听到这，瞅着陈嘉的眼睛都闪着小星星，嘿嘿笑道：“那，那我吃啦。”

        “嗯，你吃吧。”

        陈嘉回头看着屋子里这口大锅，若有所思的愣了会。

        回头再看，陈嘉那块鸡排已经有点凉了，陈禾所幸就上手抓着啃了。

        “慢点吃，吃的像个小猫。”

        陈嘉走到门口，看向仓房，自言自语道：“我记得仓房里好像有个小锅，正好明天用，还是不要折腾家里这口大锅了，架也费劲。”

        陈嘉走到仓房翻了半天，终于在角落里掏出了那个小锅，还好只是落了些灰，看上去还可以用。

        拿着小锅，又把冬天取暖用的小炉子拿了出来。

        陈禾已经吃完鸡排了，出来看陈嘉在院子里找来找去。

        于是上前问道：“哥，你找啥呢？”

        陈嘉回道：“家里的斧子呢？”

        “在柴火堆那吧？”

        最终还是在柴火堆找到了斧子。

        陈嘉回头跟陈禾说道：“小禾，帮我把那个小锅刷出来。”

        陈禾听话的说道：“哦，好。”于是小跑过去拿起小锅，回到屋子里开始刷锅。

        陈嘉则拿着斧子，在院子里开始劈柴火。

        冬天取暖的柴火都是长的，那个小炉子的口太小了，大的柴火根本放不进去，所以陈嘉把长的柴火砍成两半，粗的则分成几份。

        随着邦邦砍柴火的声音，这个许久没有生气儿的小院，也再次升腾起烟火气息。

        砍了一大堆小柴把，陈嘉看了一下，足够明天集上用了。

        陈禾也累了一天，衣服的袖口撸了上去，露出白皙的小臂。

        倚在门口，拿手揉了揉眼睛，打着哈欠道：“哥，我洗完了，还用我做什么嘛。”

        陈嘉催促道：“没了，困了赶紧去睡，明天还要跟我上集收钱呢，咱家的大学生。”

        “哦，好，明天你叫我。”说完陈禾又打了个哈欠。

        肚子饱了人就容易犯困。

        这一个月来，陈禾做饭，只有两顿，而且煮的饭很少，一多半还都进了陈嘉的肚子里，所以几乎每天半夜陈禾都会被饿醒。

        只有今天陈禾一夜睡到大天亮。

        “小禾，小禾，起来了，咱们得早点去占个好位置。”

        “小禾，醒醒。”

        “嗯”陈禾迷迷糊糊的起来，愣了一会，就看着陈嘉忙活的四脚朝天。

        外面的天还没大亮。

        “哥，几点了？”

        陈嘉忙到快一点，晚饭就吃了一个苹果，一点饼干就睡下了。

        今天又早早就醒了，精神却还是很好，陈嘉把这点归功于这个年纪18岁的小伙子精力都旺盛。

        “四点半了，赶紧起来吧，咱们到那都得五点了。”

        陈禾关上门换衣服，出来后说道：“我马上哈，等等我，我洗漱很快的。”

        陈禾出来的时候看到院子里放了很多东西，不止盆碗还有锅和炉子，还有一堆柴火。

        陈禾撅着嘴撒娇道：“哥，这么老多东西，咱们咋拿过去啊？”

        陈嘉把推车推出来，道：“咱家不是有个小推车嘛，你抱着这桶鸡排，其他的我推过去。”

        “好吧。”陈禾认命的抱起那个被封住的小桶。

        陈禾颠了颠桶，小声道：“还挺沉。”

        两个人把所有东西弄出门，锁好大门，陈嘉推着推车，陈禾抱着小红桶迈着小碎步跟在身后，像个小尾巴一样。

        两个人嘿咻嘿咻的低头走，天色也才刚蒙蒙亮。

        走到半道，陈禾喘着粗气，问道：“，哥，这个鸡排你昨天就腌好了啊。”

        “嗯。”说是腌了一宿，但陈嘉怕腌的时间太长鸡排就咸了，所以临睡才放料。

        而且只放了一半，另一半是一早起刚放进去的。

        陈禾小跑两步到陈嘉身边，道：“哥，这鸡排你卖多少钱一块啊？”

        陈嘉淡淡回道：“三块。”

        “什么？三块！”陈禾的声音瞬间提高。

        “嗯，怎么了？”陈嘉昨天就想好了要卖多少钱。

        这鸡排的成本就八毛一斤，一块半斤，就是四毛，在算上其他配料差不多也将近一块了。

        这里面的油、香料和鸡蛋是大头。

        但油和鸡蛋是家里现成的根本没花钱，所以只有鸡排、调料是是主要支出。

        但陈嘉想了想，自己的鸡排今天肯定是头一份，卖三块一块也绝对有人光顾，而且肯定能卖光。

        所以才敢大胆定价到三块。

        一共五十二块鸡排，昨天吃了两个，还剩五十块。

        刨除成本，要是卖的顺利的话差不多能挣一百二十多。

        “我怕没有人买，这也太贵了。”陈禾小声的说出自己的担忧。

        毕竟这个年代，纯肉包子一个才卖五毛，猪肉也才四块五毛一斤。


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